介護食を地域の食文化へ

 

京都、滋賀は日本の食文化を支える様々な職人が活躍されてきた歴史と伝統のある地域です。こうした食に関わる伝統職人の方々の協力をいただきながら新たな食文化の構築、食を通じての地域づくりが始まりました

嚥下食プロジェクト
京料理

開始年月日    2012年1月24日

協力団体企業   日本料理アカデミー

          山ばな平八茶屋

          京料理 萬重

          京料理 せんしょう

          京料理 清和荘 

嚥下食プロジェクト
京の和菓子

開始年月日    2013年6月14日

協力団体企業   京都府生菓子協同組合

         日本新薬株式会社

嚥下食プロジェクト
京のお茶

開始年月日    2012年8月2日

協力団体企業   福寿園CHA研究センター

介護食器プロジェクト
清水焼と京漆器

開始年月日    2014年2月13日

協力団体企業   清水焼団地協同組合

         遊部工芸株式会社

         京都市産業技術研究所

嚥下食プロジェクト
京の酒

開始年月日    2015年11月5日

協力団体企業   株式会社北川本家

嚥下食プロジェクト
京の豆腐

開始年月日    2016年11月6日

協力団体企業   京とうふ藤野

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now