top of page
介護食を地域の食文化へ
京都、滋賀は日本の食文化を支える様々な職人が活躍されてきた歴史と伝統のある地域です。こうした食に関わる伝統職人の方々の協力をいただきながら新たな食文化の構築、食を通じての地域づくりが始まりました
嚥下食プロジェクト
京料理
開始年月日 2012年1月24日
協力団体企業 日本料理アカデミー
山ばな平八茶屋
京料理 萬重
京料理 せんしょう
京料理 清和荘
嚥下食プロジェクト
京の和菓子
開始年月日 2013年6月14日
協力団体企業 京都府生菓子協同組合
日本新薬株式会社
嚥下食プロジェクト
京のお茶
開始年月日 2012年8月2日
協力団体企業 福寿園CHA研究センター
介護食器プロジェクト
清水焼と京漆器
開始年月日 2014年2月13日
協力団体企業 清水焼団地協同組合
遊部工芸株式会社
京都市産業技術研究所
嚥下食プロジェクト
京の酒
開始年月日 2015年11月5日
協力団体企業 株式会社北川本家
嚥下食プロジェクト
京の豆腐
開始年月日 2016年11月6日
協力団体企業 京とうふ藤野
bottom of page